导语：超等厚味的五谈经典食谱，作念法浅薄，厚味又下饭，厨房小白也能作念，有心爱的一又友快来试试吧！

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一、腌萝卜

1、萝卜洗净切细条，加盐合手拌均匀，腌制5小时。

2、碗中搀杂粗辣椒面、细辣椒面、蒜末和芝麻。起锅烧油至五成热，加入葱姜蒜、花椒八角炸香，捞出料渣，热油淋入碗中拌匀。

3、加入盐、白糖、生抽、米醋，搅动至融解，放凉备用。

4、腌制好的萝卜清洗去盐，装入彀兜，挤压紧实，放入蒸屉，压上一盆净水，压制一晚。

5、将萝卜取出，倒入调配好的料汁，搅动均匀，装入无油无水的玻璃瓶中，雪柜腌制一晚即可。

二、凉拌木耳

1、木耳净水浸泡2小时；洋葱切丝，加水和盐、白醋浸泡；切丝；香菜切段。

2、木耳加面粉清洗干净，焯水2分钟。

3、盆中放蒜末、辣椒段、白芝麻，淋热油引发香味，加入木耳、洋葱、胡萝卜、香菜、，加盐、白糖、生抽、米醋拌匀即可。

三、凉拌

1、土豆去皮切丝，胡萝卜、青椒切丝；土豆丝净水浸泡10分钟，多清洗几遍。

2、起锅烧水，加盐、白醋，焯土豆丝30秒，再焯胡萝卜和青椒丝10秒，捞出投凉，控干水分。

3、加入蒜末、盐、白糖、白醋、香油、辣椒油、香菜，拌匀即可。

四、红烧鱼

1、鲤鱼两面改花刀，拍上一层面粉。

2、起锅烧油至五成热，下鲤鱼煎至两面金黄，捞出控油。

3、另起锅烧油，加葱姜蒜、花椒八角、豆瓣酱炒出红油，烹入料酒，倒净水，加生抽、老抽、陈醋、盐、白糖。

4、放入鲤鱼，小火慢炖20分钟，大火收浓汤汁，将鱼捞出摆盘，淋入汤汁即可。

五、凉拌

1、金针菇切根，掰成小块，清洗干净；菠菜从中间切开，胡萝卜切丝。

2、起锅烧水，加盐、食用油，焯菠菜梗10秒，再下菠菜叶焯1分钟，捞出投凉；再焯金针菇2分钟，终末焯胡萝卜丝10秒，捞出过水。

3、挤干菠菜和金针菇水分；碗中加入蒜末、辣椒段、白芝麻，淋热油引发香味，加生抽、米醋、盐、鸡精、白糖拌匀。

4、放入菠菜、金针菇、香菜段、花生米，拌匀即可。

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