作家 |餐饮雇主内参七饭

“纤体好意思颜汁”运转流行

年青东谈主爱上喝“草”

某天，一茶饮品牌的研发东谈主员正发愁，这两年营业是越来越不好干了，上新越来越快，难度越来越高。之前加点时令生果就行了，当今是半个月就要有大动作，还要食材有惊喜，恨不得了去深山老林挖点非遗食材，哪还有新品啊。

正直一筹莫展时，中午定的轻食沙拉外卖到了，一看这绿油油的一派，灵感一会儿迸发，来黄瓜加内部，难吃的羽衣甘蓝加内部，还有甜菜根，也加！于是一杯“纤体好意思颜汁”降生了，茶饮运转大大方方抢轻食营业。

虽然，以上王人属于自我念念象，新茶饮品牌的新品研发是看数据，看需求的，吵嘴常严谨的。最近越来越多的茶饮品牌运转上新“蔬果汁”、“纤体汁”、“好意思颜汁”。

像喜茶，就以超等植物为主题，上新了各式神奇的“小瓶子”，如羽衣纤体瓶、去火纤体瓶。绿油油的一小瓶，装入打碎的羽衣甘蓝和苦瓜，团结上茶汤。这新品，听上去、看上去、喝上去王人健康。

去火纤体还不行，还要有好气色，随后喜茶将甜菜根打成饮品，主打好意思容养颜，当然腮红。趁着这股子热势，沪上大姨也推出了羽衣甘蓝纤体瓶，满满绿色一大瓶，看着就健康。“纤体好意思颜汁”运转在茶饮圈流行起来。

之前茶饮伴计是剥葡萄、石榴，剥到怀疑东谈主生，可最近上新后，看着池塘里的一盆羽衣甘蓝，还有香菜、芹菜、黄瓜、甜菜根，深深地怀疑我方不是在奶茶店，而是在了某一餐厅后厨，洗吧洗吧就能径直运转炒菜了。

还有有意的店，像广州这个城市，也曾有onlytree.超等果蔬饮、混果汁等几个新品牌跑出来，主打的依旧是轻体小绿瓶、超模小红瓶，虽然还有羽衣甘蓝、奇亚籽、牛油果等超等植物大羼杂的生酪成品。

因为是有意店，产物的种类比“喜茶们”要丰富地多，这也评释果蔬饮品的产物后劲仍待挖掘，说不定有一天念念补充个啥养分，径直去茶饮店喝一杯就行了。

纤不纤体不广阔

对上年青东谈主的本性更广阔

“喝这个真能瘦吗？”“瘦不瘦不知谈，但比起喝奶茶比拟，能健康不少。”

健不健康不广阔，纤不纤体不广阔，广阔的是阔绰者热枕的感知。这些果蔬饮品温暖的，是年青东谈主的“伪养生需求”，是一种热枕劝慰。

从玻璃瓶里装东谈主参的续命水，再到桂圆水、陈皮水、红枣枸杞水，各式中药材被装进奶茶咖啡里。功效如何，不少大师提到，这些饮品比那些糖分好多的奶茶健康不少，但说到真确的功效，不管是重量照旧萃取表情来看，照旧热枕作用大一些。

温暖了年青东谈主纤体、好意思容的热枕需求外，这类果蔬汁还有两个很对本性的点——好喝和粗略。

为了健康，年青东谈主拚命吃“草”，吃“沙拉”，但这玩意，谁吃谁知谈。羽衣甘蓝看成超等食品，养分密度卓绝高，但却以“难吃”出圈，滋味苦涩、叶片纤维感强，“吃羽衣甘蓝就念念像在吃绿化带“。

于是，“可口的轻食”、“可口的健康餐”就成了新兴品类，谁说可口和健康不可兼得，于是出现了酸奶碗，出现了超等碗……要点是这些新兴品类并未低廉，一份超等碗起步就要30元，最高能到六七十，一份颜面的酸奶碗也要三四十。

于是“喜茶们”把难吃的超等蔬菜们打成汁，打成碎，包装成饮品，用20元傍边的价钱，就能喝超等植物组合成的蔬果汁，又好喝又有性价比。

虽然，咱也不错在家复刻“纤体汁”，你先要采购，黄瓜、薄荷、苹果、柠檬、羽衣甘蓝，再加奇亚籽，洗洗涮涮切切，再打成汁，有的是口味翻车，有的是厨房王人“炸掉”了。“这钱该死喜茶挣”，无用我方脱手的“纤体汁”妥妥结伙了懒东谈主的心。

好的产物，好的营业王人是明察了东谈主性，卖得大力渲染，愈演愈烈的纤体好意思容汁恰是明察了东谈主性的弊端，“游手偷空”。如今，新茶饮的新品竞赛又跑出一条新路，这个赛谈，不详莫得最卷，唯有更卷。