山竹被誉为“果中皇后”，它领有紫色的外表，无邪的果肉。入嘴后弥漫多汁，柔嫩香甜，还带有私有的香气。脚下恰是山竹上市的季节，心爱山竹的小伙伴照旧按纳不住要大吃一把了。

山竹的膳食纤维含量唯有0.4克/100克，王人比不上我们常吃的苹果和橙子；维生素C含量唯有1.2毫克/100克，仅为橙子的1/30；钾含量为48毫克/100克，王人不足香蕉的1/5。

另外，天然有文件提到山竹的抗氧化性较为凸起，但主要归功于山竹皮中的黄酮类化合物、呫吨酮类化合物、花色苷和原花青素等。有计划到平淡情况下吃山竹的时候不会吃皮，是以这方面关于我们来说价值不大。

不外，山竹的热量可不低，为72千卡/100克，和荔枝不相陡立，比我们日常吃的苹果、葡萄、橙子、桃子、杨梅、草莓等王人要高，更是甜瓜的近3倍。何况，山竹的糖含量也不低，碳水化合物含量高达18克/100克，是杨梅、甜瓜、柠檬的近3倍。

关于正处于松手体重和减肥阶段的小伙伴来说，这个热量不是很友好，1个山竹的可食部约为15~30克，可得松手好量。

·挑选好山竹，要看这些

山竹的“屁屁”上藏着挑选山竹的“密码”，在每一个山竹底部王人有花朵面目的脐蒂，仔细数一下脐蒂上头的“花瓣”数目，就不错猜出内部果肉的瓣数了，脐蒂是柱头的古迹，而柱头的数目与山竹子房的数目是一致的，一般是4~7片。

是以，购买山竹的时候，一定要望望它的“屁屁”，挑选瓣数多的哦！除了看好山竹“屁屁”的瓣数以外，还提议作念到以下3点。

1、看外不雅

挑选果柄和萼片神气比拟绿，何况果壳神气为紫红色的山竹，这么的发挥还比拟簇新。要是萼片发黑、果壳呈棕褐色便是不奈何簇新了。

2、抓一抓

天然山竹的“脸皮”比拟厚，但并不是坚毅的。簇新的山竹果壳其实是较软的，抓一抓会有弹性，可自行规复。要是山竹的果壳很硬，抓不动，那便是不簇新了。这是因为跟着贮藏时候的蔓延，伴跟着果壳细胞吐故纳新，果壳会脱水，何况渐渐生成越来越多的木质素，也就变得越来越硬。

3、看大小

《GB/T 41625-2022 山竹质料等第》中将山竹分为3个等第，包括大果（L）、中果（M）、小果(S)，其中大果单果分量＞100克、中果为75~100克、小果为50~75克。

在市面上，商家把山竹按照大小、品性、分量分为不同的等第，2A是小果；3A、4A是中果；5A、6A是大果，这个级别莫得严格的界说，数字越大品性越好。2A的果子很小，唯有乒乓球那么大，去壳以后也没剩下若干果肉了。要是钱包允许，就冲5A和6A买吧，吃着过瘾。

·山竹奈何贮藏？

买总结的山竹提议放在雪柜4℃冷藏保存，但别存放太久，最多一周内吃完。不然果壳也会渐渐变得坚毅、果肉也会渐渐氧化变质，从乳白形成透明的白色，再渐渐变黄变质。

要是仅仅变透明了如故不错吃的，但要是变黄了就别吃了。有些山竹果壳上会有黄色的点，这属于平淡模式，是藤黄属植物的特质，为植物名义被划破后流出的树脂，凝固后形成了黄色。（科普中国）

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